かまどさんの口コミや通販やパーツ販売情報!炊き方や水の量も紹介!

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ごはんが超絶においしく、早く、簡単に炊ける魔法の土鍋「かまどさん」。

主婦の間でも噂になっており、売った台数は75万を超えます。

また、「かまどさん」は、蓋だけ割れてしまったとしてもパーツ購入可能。

そんな「かまどさん」の口コミや通販情報をお伝えします。

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「かまどさん」の製造会社

「かまどさん」を製造しているのは、1832年(天保3年)創業の長谷製陶株式会社(長谷園)。

伊賀焼の窯元です。

  • 会社名:長谷製陶株式会社
  • 代表者:代表取締役・長谷康弘
  • 本社所在地:〒518-1325 三重県伊賀市丸柱569
  • 電話:0595-44-1511
  • 創業:1832年

長谷園の敷地内には、国の登録有形文化財が幾つかあります。

2011年に登録されたのが、「登り窯」「大正館」。

「登り窯」は1832年の創業時から1970年代(昭和40年代)まで稼動していました。

16の窯が連なっており、この規模で現存している「登り窯」は、日本ではこれだけといわれています。

「大正館」は大正時代に建てられ、10年ほど前までは、実際に事務所として使われていたそうです。

電話や金庫といったものは当時のままにしており、大正の雰囲気を味わうことができます。

現在は、休憩コーナーとして開放しています。

伊賀焼カップで、コーヒーを飲めるそうですよ。

さらに、2014年に登録されたのが、「主屋(母や)」「別荘」など12件。

「主屋(母や)」「別荘」は、代々長谷家の住居で、2001年まで実際に住んでいたそうです。

また、長谷園は、「かまどさん」だけではありません。

陶壁画も手がけています。

こちらは、横浜国際競技場のもの。

横11メートル、縦4メートルあります。

次は、東京ドーム・野球博物館。

他に、横浜八景島シーパラダイスにもあります。

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「かまどさん」誕生秘話

阪神・淡路大震災のあと、長谷園は、18億円もの負債を抱えてしまい、倒産の危機に陥ります。

そのときの救世主となったのが「かまどさん」です。

この「かまどさん」、先代の長谷園7代目当主・長谷優磁さんのアイデアでできました。

この方が、長谷園7代目当主・長谷優磁さんです。

「かまどさん」は、2000年に発売されました。

開発から製品化されるまで、かかった年月は4年。

8代目当主・長谷康弘さんによると、その間つくった試作品は1000個ほどとのこと。

それが、今では売上累計75万個を超える大ヒットとなります。

人気に火をつけたのは、人気料理研究家・有元葉子さん。

有元さんが、テレビや雑誌で「かまどさん」を使っていたのです。

それを見た主婦の間で、口コミが広がったとのこと。

その後、さらに7代目当主がアイデアを出し、今までにない調理器が大ヒット。

倒産の危機を、こうして脱したのですね。

「かまどさん」の特徴

「かまどさん」の特徴は、ごはんがおいしく炊けて、早くて、簡単

なぜ、そのようなことが実現できたのか?

その秘密はこちら。

  • 400万年前の古琵琶湖層と呼ばれる土を使っている
  • 鍋底の火にあたる表面積が広い
  • 直下部分は通常の3倍の肉厚成形仕上げ
  • 遠赤外線効果の高い釉薬を使っている
  • 二重蓋による「圧力釜の機能」「吹きこぼれ防止」
  • 全ての工程は手作業

古琵琶湖層は、植物や生き物の死骸などの有機物を多く含んでいます。

この土でつくられた「かまどさん」を窯で焼くと、有機物が燃えてなくなり、小さな気泡となります。

気泡ができると保温性が高まります。

発泡スチロールと同じですね。

この効果により、「かまどさん」で炊くごはんは、全体に熱が行き渡り、ふっくらと仕上がるというわけです。

そして、鍋底の広さと厚さ。

通常のかまど炊きごはんの工程は、「弱火→強火→むらし」。

この手間をなくしたのが、鍋底の広さと厚さでした。

「かまどさん」は、中火だけでかまど炊きの味をつくってしまうのです。

蓄熱や熱効率をよく研究したのでしょうね。

ただし、鍋底の厚さのため、それなりの重量はあります。

その重さのおかげで、おいしいごはんができるのですけどね。

さらに、釉薬や二重蓋構造にすることで、よりおいしさを追求しました。

あと、何と言っても手作業による製作。

手間暇をかけた土鍋なんですね。

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「かまどさん」の炊き方

ごはんの炊き方

基本のごはんの炊き方です。

  1. お米を研ぐ・水に浸す
    お米を研いで、「かまどさん」に入れ、水に20分浸します。
  2. 中蓋・上蓋をセット
    中蓋と上蓋の穴の位置が直角になるようにセットします。
  3. 炊く
    ガスレンジで炊きます。
    火加減は中強火
    火を止める目安は、上蓋の穴から蒸気が勢いよく出始めて1~2分後
    ※おこげをつくりたい場合、蒸気が出始めて2~3分後に火を止めてください。
  4. 蒸らし
    火を止めてから、蓋を開けないでそのまま20分蒸らします。

水の量や炊く時間の目安

炊ける時間は、結構早いですね。

引用元 http://store.igamono.jp/?mode=f7

「かまどさん」の口コミ

7月27日現在、Amazonレビューは?

3合炊きが、229件で★4.5の高評価

2合炊きも、13件で★4.8の高評価

5つ星評価が多いですね。

レビュー内容は、「おいしい」「簡単」といったものが多いです。

通販やパーツ販売情報

「かまどさん」は、5合炊き・3合炊き・2合炊き・1合炊きの4種類があります。

こちらは、高知のおいしいお米2キロのおまけ付きです。

「かまどさん」は、仮に蓋や本体が割れたとしても、パーツ購入ができます。

★かまどさん5合炊きの上ぶた(上蓋)または中ぶた(中蓋)部分★

長谷園 伊賀焼 かまどさん 五合炊き 直火専用 本体 「部品」 CT-50-3

★かまどさん3合炊きの上ぶた(上蓋)または中ぶた(中蓋)部分★

★かまどさん3合炊きの本体部分★

★かまどさん2合炊きの上ぶた(上蓋)または中ぶた(中蓋)部分★

かまどさん2合炊きの本体部分

★かまどさん1合炊きの上ぶた

おわりに

ごはんがおいしくなると、食事は楽しくなります。

家でおいしいごはんを食べるなら、やっぱり「かまどさん」じゃないでしょうか!

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